こんばんは、週末は次男が熱発してものすごい母ちゃんべったしで
凄まじい束縛にあっていたためヘロヘロの子育て母ちゃんです。
熱発してる割には寝ないし。
ほんっとうちの子たちは寝ない…とまあ愚痴はこの辺で。
秋ですね。
秋といえばいくらですね。生筋子の季節ですね。
子育て母ちゃんの住む地域は生筋子が秋になると出回るので、
毎年3〜4回はいくらのしょうゆ漬けを作ります。
我が家の子供達はいくら大好き！
でもいくらって買うと高いんですよね。
いくらのしょうゆ漬けは自家製がオススメ！！！
でもどうやって漬けるの？って結構友達にも聞かれるので、子育て母ちゃん流の漬け方を紹介します。
自家製いくらのしょうゆ漬けは作り方をマスターするともう楽々作れちゃいます。
美味しい自家製いくらのしょうゆ漬けの作り方、是非是非ご覧あれ！
いくらの買い時は？
子育て母ちゃんは割とまめにスーパーに行く方で、秋は特に
しょっちゅう行きます。
生筋子は1日違うだけでグラム100円くらい値段が変わるんです。
土曜日グラム480円だったものが、日曜日グラム580円とかに
余裕でなるんですよね。なんでなんだろう、あれ…。
だいたい私の目安としては、400円代なら買いかな！？という感じです。
今年の最初に見つけた生筋子は、グラム398円で飛びつきました♡
トップの画像の時は確か、グラム480円だったはず。
では自家製！いくらのしょうゆ漬けを作ってみましょう！
①つけダレを最初に作ります。
これは生筋子ふた腹の割合なので、適宜増減してください。
清酒 50ml
みりん 100ml
醤油 50ml
めんつゆ 100ml
以上を鍋で沸かす。酒をしっかり煮切ること！
（煮切らないとなんとなくいくらの粒が硬くなります…。）
沸かしたら、冷めるまで放っておきます。
②水を沸騰直前位まで沸かします
沸騰カンカンだとやりすぎな気がするので、（気がするって何）
あつっっっってなるくらいまで。
③ボウルに生筋子を投入してスタート！！
どさ。
大きめのボウルがいいです。
先ほど沸かした湯をドバーッとかけます。
そんなことしたら筋子が茹っちゃうじゃない！！
って思いますよね。私も思ってました。
でもかけてください。
表面の膜めがけてかけます。ジャーっと。
ちょっと膜が縮んできます。
ひっくり返して、またジャーっとかけます。
火傷に注意してください！
お湯をジャーッとかけると、たんぱく質？かな？が熱で変性して
固まって剥がしやすくなります。
面白いようにメリメリッと取れるので楽しいです。
両手を使って、縮んだ膜からいくらを剥がしてゆきます。
膜がこんな感じでくちゃくちゃに縮みます。
ストッキングみたいな感じ・・？？
膜を剥がしてもまだ膜の残りやら何やらがこびりついています。
一度お湯を捨てた状態。
さてここに水をジャーッと入れます
指を熊手のような形にしてグルグルグルーッと混ぜます。
グルグルグルーーーーーーーー。
グルグルーッ
へばりついているカスや破けたいくらの皮などが浮いてくるので
水と一緒に捨てます。
これを何回か繰り返してください。
時々グルグルだけでは取れないものもあるので、それは指でそーっと
カスを取り除いてあげてください。
まだゴミがちょっと残っていますね
白っぽいですが心配ご無用。
塩を少々入れてグルグル・・・
グルグル・・・
はい赤く戻りましたー。
さらに洗います
グルグルグルグル〜〜〜〜
水を捨てて・・・きれいになってきましたね
こんな感じで、グルグルしても水にカスがあまり浮かなくなればOK
ザルにあけて塩をまた少々
軽くざるをあおるような感じでなんとなく全体に塩をまぶします
もうこの辺の塩の量は適当で。
このまま水切りをします
30分くらいでしょうか…
この間にタレも冷めるはず！
水を切ったいくらをボウルにあけて
④もう終盤！タレを入れます
なみなみ。
汁多いな〜って印象です。
このままラップをして一晩冷蔵庫へin！！
はい出来上がり〜〜♡
いくらがタレを吸ってプリプリ！
揉み海苔とわさびで召し上がれ〜。
ちなみに、我が家はいくらで朝ごはんの日は3合で足りないくらいです…。
自家製のいくらのしょうゆ漬けはお得なのか？
この作業、慣れれば30分くらいでできちゃうのですが、この手間をかけて
作るいくらのしょうゆ漬けはお得なのか？
出来上がったいくらは、水分はざっと切って測ってみると677ｇありました。
もうちょっと水分は切る想定で、660gとしてみましょうか。
楽天で見てみるといくらはだいたい500ｇで3980円くらいのようで、
市場のいくらの価値は1ｇあたり7.96円。
今回作った自家製いくらのしょうゆ漬け 660ｇ×7.96円＝ 5253.6円
市場換算でこのくらいの価値って感じでしょうかね。
生筋子は2843円だったので、手作りするとやっぱりお得♡ですね♡
ということで、よろしければ作ってみてください〜。
秋だけのお楽しみ！
我が家も今年はあと1回は漬けたいな〜。
（すでに4回漬けてるんですが何か。）
今日はここまで！シーユー！
