子供のよろこぶご飯 手抜きレシピ

今日も時間がない!そんな時は豆腐ハンバーグ!玉ねぎなんて炒めなーい♡一気に2種類作るよ!

こんにちは子育て母ちゃんです。

いやあ、もう師走。早いです。

仕事に子供の行事に、あっという間に時間が過ぎていきますね。

 

我が家では、ハンバーグといえば、時短料理

パン粉?ふやかしません。

玉ねぎ?炒めません。

ひたすら混ぜるだけ。

 

そして我が家でハンバーグといえば、豆腐ハンバーグ。

もうこれ一品で、野菜も豆腐も肉も食べれる、超時短優秀ご飯です。

 

いつも作る時は、子供用のソース煮込みハンバーグと、大人用のおろしポン酢ハンバーグを作ります。まとめてな!ということで、今日も作ってみましょう!

 

  • 実録!美味しい豆腐ハンバーグの作り方♡まずは材料!
  • 実録!美味しい豆腐ハンバーグの作り方♡玉ねぎは炒めないよ!
  • 我が家の豆腐ハンバーグ(玉ねぎ炒めない)のメリット!
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    実録!美味しい豆腐ハンバーグの作り方♡まずは材料!

    材料は…

    (注:我が家はものすごい食べますんで、適宜増減で。)

     

    ・豆腐ハンバーグ

    豆腐 2丁

    ひき肉 300gくらい

    玉ねぎ 中1個半

    パン粉 適当

    卵 1個〜2個(気分と水分による)

    塩 小さじ1〜気分による

    こしょう 気持ち程度

    ・煮込みソース

    水 150ml

    ソース(なんでも) 大さじ3

    ケチャップ 大さじ2

    醤油 大さじ1

    みりん 大さじ2

    しめじ 2パック

     

    ・おろしポン酢ソース

    バター 適当

    ポン酢 適当

    大根おろし 適当

     

    これで手のひら半分くらいのハンバーグが20個くらいできますんで。

    20個!?って思ったあなた。

    うちはこの量で、次の日の朝ごはんでなくなるんですよ…。ペロリと…。

     

    最初はひき肉だけで作ってたんですが、もう追いつかなくて豆腐ハンバーグになったという次第であります。

    つまり、これって節約料理でもあるのでした!笑

     

     

     

    実録!美味しい豆腐ハンバーグの作り方♡玉ねぎは炒めないよ!

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    はいではまず豆腐が2丁。

    水気を切ります。みちみちですが、本当は横半分に切って

    ざるに置く方がいいですね。

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    上から水を張ったボウルを置いて、10分くらいでしょうか。

    この間に、玉ねぎを切ります〜

     

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    玉ねぎはまず半分に切って、縦にこんな感じで切れ目を入れて

     

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    横にして、みじん切り(風)。

     

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    みじん切りとも言えない。汗。

    でもいいんです。大きめで大丈夫。その方が歯触りがよくて美味しいです。

     

    ところで、私が小さい頃から、母の作るハンバーグは玉ねぎを炒めない方式です。

    って言うか、ハンバーグの玉ねぎを炒めるなんて調理実習かなんかで

    初めて知りましたね。

     

    何その無駄な手間。

     

    って思いましたよ…。

    でも今は、きちんとこねて炒めた玉ねぎの入ってるお店のハンバーグも好きですけどね。

    でも私は炒めない玉ねぎがシャクシャクしてる我が家のハンバーグが一番好きです。

     

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    さて、大きいボウルに、豆腐、肉、卵、塩、こしょう、をぶち込んで練ります。

    練るべし練るべし!!!

     

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    手でどんどん豆腐をつぶしていきましょう!

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    手のひらで、ぎゅっと。

     

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    パン粉入れます。

    入れなくてもいいのかもですが(糖質制限的には入れない方がいいと思います)

    入れた方がちょっとふわっとはしますね。

    なので、この工程は省いても、省かなくても。

     

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    肉と豆腐がきっちり混ざって、粘りが出たら玉ねぎどーん!!

    もうよく見たら全然みじん切りじゃないのがバレバレ。

    それは短冊切りだろう

     

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    成形して焼きます〜。

    まずは、おろしポン酢用から。

    厚みはだいたい2センチくらいでしょうか。

    蓋をして中火で蒸し焼きにします。

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    5〜7分くらいで、なんとなく表の面も白っぽく熱が通ってきてる感じがしますね。

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    ひっくり返します。蓋をして、さっきよりも火を弱めて7〜8分。

    豆腐と混ぜているせいなのかなんなのか、肉だけの時よりも火の通りが

    早いような気がします。気がするだけですけど。

    上からフライパン返しで押さえてみて、肉汁が透明になったら焼き上がりです。

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    はい、これ、おろしポン酢用です。

    よけておきます。

    そして、奥のさらに入れているものが見えるでしょうか。

    これは焼き上がった時の肉汁です。(豆腐の水分もあるけどさ。)

    これはポン酢ソースに使います。

     


     

     

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    次、煮込みハンバーグ。

    こちらは、先ほどのものよりも少し気持ち丸めに、高さを出して成形します。

    厚みは3センチちょっと?

    こちらは両面を強火で焼きます。

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    両面に焦げ目がついたら、ソースの材料を入れます。

    だいたいハンバーグの半分くらいつかる感じ。

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    しめじをほぐして載せます。

    蓋をして、そのまま煮込みます。

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    適当に煮込んでるうちにこんな感じになりますんで、

    蓋を取って味を見ながらソースを煮詰めて出来上がり!

     

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    先に焼き上がって取っておいた肉汁に、バター、ポン酢を投入して加熱します。

    まあ、ちょっとふつふつするくらいで。

    あとは大根おろしを添えて、ソースをかけて出来上がりです!!

     

    白米を添えて、さあ食え!子供よ!夫よ!

    私はビールと一緒に♡

     

    玉ねぎを炒めないので、シャクシャクの歯触りがすごく美味しいんです。

    豆腐多めとは思えない肉感も自慢なのです!

     

     

     

    我が家の豆腐ハンバーグ(玉ねぎ炒めない)のメリット!

    ということで、できました。

    2種類。

    ここまででだいたい45分くらいです。他の料理に比べると時短ってほどじゃなくね?

    と思われるかもしれませんが、豆腐ハンバーグの日はだいたいこれに

    ブロッコリー茹でるくらいなんで。なんなら豆腐ハンバーグだけの日も。

     

    この豆腐ハンバーグのメリットは!

     

    ・早い 

    玉ねぎ炒めないんで、本当すぐです。

    ・野菜と豆腐と肉がいっぺんに取れる

    大根おろしにしめじに玉ねぎ、それに肉と豆腐!完璧です!

    ・豆腐メインで安い。カロリーも抑えめ。

    何せ豆腐2丁ですからね…。

    ・ご飯がススムくん

    これは子供にとってのメリットで、私は全然嬉しくないですが…。

    どちらのソースも米殺し!

    私は食べないけどね…次の日の朝が待ち遠しい!(朝は米食べる)

    ・そして当然美味しい

    簡単なのに美味しい。

    蒸された玉ねぎの甘みは最高です。

     

    ということで、我が家の定番ハンバーグについて今日は書いてみました。

    どこかの食卓で同じメニューが上ってくれたら嬉しいです。

     

    それではまた!シーユー!!!


     

     

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